Gesunde Desserts mit Geschmack: Ideen für bewussten Genuss!

Egal, ob Sie vegan oder vegetarisch leben oder als Genießer einen gesunden Lebensstil ohne Verzicht suchen – Sie haben ein Dessert verdient.

Wenn Sie täglich Lust auf etwas Süßes verspüren, sollten Sie Ihrem Körper ruhig nachgeben. Entgegen der weit verbreiteten Meinung sind Desserts keineswegs „verboten“ – vor allem dann nicht, wenn es sich um bewusste, ausgewogene Varianten handelt, bei denen kein schlechtes Gewissen nötig ist. Die einfachste und zugleich schokoladigste Variante lernen Sie jetzt kennen!

Die schokoladigsten Energiebällchen

Zutaten:

• 35 g Goji Beeren
• 2 EL Kokosöl
• 65 g Kokosraspeln
• 50 g Mandelmehl
• 40 g Datteln
• 1 EL rohes Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Datteln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, anschließend schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Gojibeeren in einem Mixer oder einer Kaffeemühle fein zerkleinern, beiseitestellen und anschließend die übrigen Zutaten mixen.
3. Die entstandene klebrige, kompakte Masse herausnehmen, die zerkleinerten Gojibeeren hinzufügen und alles mit den Händen gut vermengen.
4. Die Mischung für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
5. Anschließend kleine Kugeln zwischen den Handflächen formen und nach Wunsch zum Schluss in Kakaopulver oder Kokosflocken wälzen.

Fitness Schoko-Pancakes

Zutaten:

• 40 g Buchweizenmehl
• 5 g Kakaonibs
• Eiweiß von 4 Eiern
• 10 g geschmolzene Ghee-Butter
• etwas Ceylon-Zimt
• ½ Päckchen Backpulver
• fein abgeriebene Schale von Orange und Zitrone
• Ahornsirup oder Stevia-Tropfen nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst alle trockenen Zutaten vermengen, anschließend die feuchten Zutaten unterrühren.
2. Alles gut mixen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
3. In einer Pfanne mit etwas erhitztem Kokosöl portionsweise ausbacken. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht zu kleinen Pancakes formen – ähnlich wie amerikanische Pancakes.

Beeriges Dessert mit Couscous

Zutaten:

• 250 g Couscous
• fein abgeriebene Schale von ½ Zitrone
• 1 Prise Himalaya-Salz
• 700 ml Bio-Apfelsaft
• 500 g Erdbeeren
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL Agar-Agar

Zubereitung:

1. Den Apfelsaft mit Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen, anschließend den Couscous einrühren.
2. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und die Masse danach in eine Auflaufform geben.
3. Gut bei Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend kurz im Kühlschrank kalt stellen. Die Erdbeeren pürieren.
4. Zum Erdbeerpüree Kokosblütenzucker und Zitronensaft geben, erhitzen und mit Agar-Agar andicken.
5. Den abgekühlten Couscousboden mit dem Erdbeer-Topping übergießen und gut gekühlt servieren.

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