Kekse aus Saaten & Nüssen – Einfach, knusprig und vielseitig!

Bei Raw-Desserts lohnt es sich, Vorurteile über Bord zu werfen. Diese besonderen Süßspeisen können in der Zubereitung ebenso einfach oder anspruchsvoll sein wie klassische Desserts, bieten jedoch eine deutlich höhere Nährstoffdichte.

Während klassische Backwaren meist auf Zucker, Mehl, Butter und Eier setzen, basieren rohe Desserts auf unverarbeiteten Zutaten wie Nüssen und Samen. Genau darauf baut auch dieser Keks auf. Eine Mischung aus verschiedenen Saaten und Nüssen sorgt für einen intensiven Geschmack, eine angenehme Knusprigkeit und eine besondere Textur.

Die Kombination aus Pistazien und „Schokolade“, die hier aus Johannisbrot (Carob) besteht, ist ideal für alle, die Raw Food neu entdecken oder lieben lernen möchten.

Kekse aus Saaten & Nüssen – Rezept

Zubereitung:

1. Walnüsse, drei Esslöffel Ahornsirup und Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und fein zerkleinern.
2. Die Masse zwischen zwei Bögen Backpapier zu zwei „Fladen“ formen und auf etwa 1 cm Dicke pressen.
3. Pistazien fein hacken, in die Fladen drücken, anschließend mit Förmchen ausstechen und die Formen für mindestens 10 Minuten in den Gefrierschrank geben, damit sie fest werden.
4. Während der Boden und der Deckel kühlen, im Mixer 1/4 Tasse Ahornsirup, Johannisbrotpulver und Sesam vermengen.
5. Auch diese Masse zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Fladen formen und ebenfalls ausstechen.
6. Die Kekse nun schichten: Boden, Carob-Schicht, oberer Teil.
7. Vor dem Servieren nochmals gut durchkühlen lassen.

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