Saftig, nussig, unwiderstehlich: Haselnusswürfel!

Manche Rezepte überzeugen bereits beim ersten Bissen – und diese glutenfreien Haselnusswürfel gehören definitiv dazu. Saftiger Rührteig, zartschmelzende Schokolade und aromatische Haselnüsse machen diese kleinen Würfel zu einer süßen Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann.

Die Basis bildet ein lockerer Teig aus glutenfreier Mehlmischung, Mandeldrink und fein gemahlenen Haselnüssen. Gerade die Haselnüsse verleihen den Würfeln ihr unverwechselbares Aroma und sorgen für eine wunderbar saftige Konsistenz.

Richtig unwiderstehlich werden sie jedoch durch ihre schokoladige Hülle. Jeder Würfel wird in eine glänzende Glasur aus Zartbitterschokolade getaucht und anschließend in gerösteten Haselnüssen gewälzt. Das Ergebnis: außen angenehm nussig und leicht knusprig, innen weich und saftig!

Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder als kleine Belohnung zwischendurch – diese Haselnusswürfel beweisen, dass die besten Genussmomente oft in kleinen Stücken kommen.

Haselnusswürfel – Rezept

Zubereitung:

1. Die Haselnüsse (alle 280 g) bei 170°C etwa 10 Minuten im Ofen rösten. Anschließend die Haut leicht abrubbeln – sie muss nicht vollständig entfernt werden. Danach die Haselnüsse fein mahlen.
2. Die Eier zusammen mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Anschließend Mandeldrink, geschmolzene Butter und Vanillearoma hinzufügen.
3. Zum Schluss die glutenfreie Mehlmischung, das Backpulver sowie die gemahlenen Haselnüsse mit einem Teigschaber unterheben.
4. Den Teig in eine etwa 30 x 20 cm große Form füllen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und in Würfel schneiden.
5. Für die Glasur den Mandeldrink bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Die grob gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
6. Jeden Teigwürfel in die Schokoladenglasur tauchen und anschließend in den gemahlenen Haselnüssen wälzen.

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