Glutenfreies Granola aus Buchweizen, Samen und Nüssen – knusprig & lecker!

Granola ist wirklich einfach zuzubereiten und die Zutaten sind ziemlich günstig. Das Ergebnis ist ein Granola, das es so nicht im Laden zu kaufen gibt – Sie stellen es ganz nach Ihrem Geschmack zusammen. Es gibt hunderte Ideen – Sie müssen nur die auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Dieses Mal ist das Granola auf Basis von Samen und Nüssen sowie glutenfrei.

Glutenfreies Granola – Rezept

Zubereitung:

1. Weichen Sie den Buchweizen über Nacht in einer Schüssel mit Wasser ein, dem Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder hausgemachten Apfelessig hinzugefügt haben.
2. Nach dem Einweichen den Buchweizen gut abspülen und abtropfen lassen.
3. Geben Sie in eine Schüssel den Buchweizen, Samen und Nüsse nach Belieben.
4. Schmelzen Sie Honig und Kokosöl, fügen Sie Salz und Zimt hinzu und gießen Sie die Mischung über die Samen. Gut verrühren.
5. Wählen Sie ein größeres Backblech, sodass das Granola in einer dünnen Schicht liegt. Legen Sie es mit Backpapier aus und verteilen Sie das Granola darauf.
6. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 15 Minuten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Während des Backens sollte es umgerührt werden.
7. Sie können dem abgekühlten Granola Trockenobst hinzufügen und es mit Joghurt oder Milch servieren.

Tipp: Das Einweichen von Buchweizen sowie anderen Getreidesorten, Hülsenfrüchten und Samen ist sehr wichtig. Der Grund dafür ist Phytinsäure, die im Darm Vitamine und Mineralstoffe bindet, sodass diese nicht vom Organismus absorbiert, sondern ausgeschieden werden. Durch das Einweichen werden die Lebensmittel leichter verdaulich.

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