Herzhaft neu gedacht – Kimchi-Pfannkuchen für jeden Anlass!

Kimchi-Pfannkuchen – würzig, knusprig & überraschend einfach!

Diese aromatischen Pfannkuchen sind innen weich und außen knusprig – und dabei erstaunlich unkompliziert. Sie lassen sich mit einfachen Zutaten in wenigen Minuten zubereiten und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Snack, entweder pur oder mit Dip oder Aufstrich, aber auch als herzhafte Ergänzung zu einem Sandwich.

Die koreanischen Pfannkuchen verdanken ihren besonderen Charakter dem Kimchi, einem traditionellen koreanischen Nationalgericht. Auch wenn Kimchi zunächst ungewohnt klingt, lohnt es sich, diesen herzhaften Snack auszuprobieren. Wenn Sie Kimchi selbst zubereiten möchten, finden Sie bei uns auch ein passendes Rezept. Anschließend können Sie Ihre Liebsten mit diesen würzigen Pfannkuchen überraschen.

Es gibt zahlreiche Kimchi-Varianten mit unterschiedlichen Gemüsekombinationen. Meist enthalten sie jedoch Chili und Knoblauch, die für den typischen, leicht scharfen Geschmack sorgen. Genau deshalb sind diese Pfannkuchen eine ideale Wahl für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Auch wenn man Pfannkuchen oft eher in der süßen Variante kennt, lohnt es sich, diese herzhafte Variante auszuprobieren. Sie ist schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Reismehl. Es hat einen milden, nahezu neutralen Geschmack und sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut verbinden. Deshalb wird es häufig als Bindemittel in verschiedenen Gerichten verwendet, beispielsweise in Saucen und Teigen, aber auch in Pfannkuchen.

Guten Appetit!

Kimchi-Pfannkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Vermengen Sie in einer Schüssel Reismehl, Dinkelmehl und Salz.
2. Geben Sie zum Kimchi-Saft (der beim Abtropfen des fermentierten Gemüses entsteht) etwas Wasser hinzu, bis Sie insgesamt etwa ¾ Tasse Flüssigkeit erhalten.
3. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu, verrühren Sie alles gut und geben Sie anschließend das Kimchi dazu – kurz vermengen.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und geben Sie den Teig hinein – ähnlich wie bei etwas dickeren Pfannkuchen.
5. Backen Sie die Pfannkuchen etwa 3 Minuten auf einer Seite, wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 3 Minuten.
6. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.

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