Rosenkohl trifft Gerste – ein buntes Herbstgericht voller Geschmack

Sie haben heute Lust auf etwas Erfrischendes, Nahrhaftes und Praktisches fürs Büro? Unser herbstlicher Gersten-Rosenkohl-Salat ist die perfekte Lösung! Eine spannende Kombination aus Aromen, die Gaumen und Körper gleichermaßen verwöhnt.

Knusprige Pekannüsse sorgen für eine nussige Note, getrocknete Cranberries bringen eine angenehme Süße, während Rosenkohl und Gerste als Stars des Gerichts mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen punkten. Gerste unterstützt die Verdauung, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und sättigt langanhaltend. Rosenkohl liefert Vitamin C und K sowie Antioxidantien und wertvolle Phytonährstoffe, die das Immunsystem, die Knochen und das Herz stärken.

Mit zusätzlichem Grün aus Blattsalat entsteht ein farbenfroher, nährstoffreicher und sättigender Salat, der puren Genuss verspricht!

Gersten-Rosenkohl-Salat – Rezept

Zubereitung:

1. Die Gerste mindestens eine Stunde in Wasser einweichen, abspülen und 30 bis 40 Minuten kochen, bis sie weich ist.
2. In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, halbieren und mit der gehackten roten Zwiebel vermengen. Mit Ahornsirup, Balsamico und Olivenöl würzen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
3. Die gekochte Gerste mit Senf und Zitronensaft vermengen.
4. Mit Blattsalat, gebackenem Rosenkohl, Pekannüssen und Cranberries mischen und servieren.

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