Rote-Linsen-Polpette auf Avocado-Toast – proteinreich & lecker

Die Zubereitung von Bratlingen bzw. Polpette ist schnell und einfach. Sie lassen sich zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen sowie als Snack oder Vorspeise zusammen mit Gemüse, Salat oder im Brötchen servieren.

Heute probieren wir eine Variante, die sich perfekt für das Frühstück eignet. Avocado-Toast und Linsen-Polpette sind der ideale gesunde Booster für die frühen Morgenstunden und zugleich eine hervorragende Mahlzeit für den ganzen Tag.

Die Avocado ist eine der nährstoffreichsten tropischen Früchte und eine besonders gesunde Zutat, die Ihre Mahlzeit mit wertvollen Fetten bereichert. Darüber hinaus ist sie reich an Kalium und Magnesium, zwei Nährstoffen, die helfen können, den Blutdruck zu regulieren. Avocado-Toast zählt längst zu den Gourmet-Trends und in Kombination mit knusprigen Linsen-Polpette entsteht ein echtes Food-Highlight.

Das Ergebnis ist fotogen, köstlich und gesund! 

Rote-Linsen-Polpette auf Avocado-Toast – Rezept

Zubereitung:

1. Die Linsen abspülen, in ungesalzenem Wasser kochen, abseihen und etwas abkühlen lassen.
2. Anschließend die Linsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in den Mixer geben und anschließend Mehl und Petersilie hinzufügen.
3. Mit den Händen kleine Polpette formen (bei Bedarf die Hände leicht einölen, damit nichts klebt) und diese 2–3 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten.
4. Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden, auf das getoastete Roggenbrot legen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft verfeinern.
5. Nach Belieben etwas Blattsalat und Radicchio auf die Avocadocreme geben und die Linsen-Polpette darauf platzieren.

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