Knusprige Bällchen aus Kartoffeln und Spinat – Perfekt zum Teilen!

Der perfekte Snack für gesellige Runden!

Bereiten Sie diesen Snack für Ihr nächstes Treffen vor und machen Sie am besten gleich die doppelte Menge, denn diese kleinen Häppchen sind meist als Erstes vom Tisch verschwunden. Die schnellen und einfachen Bällchen sind voller Geschmack und Aroma und kommen bei Gästen immer gut an.

Sie können die Kartoffeln frisch kochen oder übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden, falls Sie noch welches im Kühlschrank haben und nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen. Das Ergebnis sind wunderbar knusprige und aromatische Bällchen!

Bällchen aus Kartoffeln und Spinat – Rezept

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, anschließend abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel zwei fein gehackte Spinatblätter mit Knoblauch, Essig und Gemüsebrühe vermischen.
4. Alles bei niedriger Hitze kurz blanchieren, dann die Kartoffeln hinzufügen, zu Püree drücken und gut vermengen.
5. Den restlichen Spinat und die Gewürze hinzufügen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
6. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Semmelbröseln wälzen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Bällchen auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 20 bis 25 Minuten backen.

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