Schneller Kichererbsensalat mit Mais – Perfekt als Ersatz für französischen Salat

Kundenservice

21. März 2016.

Es schmeckt pur köstlich. Es passt hervorragend zum Grillen. Es ist praktisch, es mit zur Arbeit oder zu einem Picknick zu nehmen. Es kann eine gute geschmackliche Alternative zu französischem Salat sein, der recht kalorienreich ist. Es ist gesund. Es enthält viel nahrhaftes Gemüse.

Ja, es besteht ausschließlich aus Kichererbsen- und Feldsalat!

Kichererbsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Da sie nahrhaft und lecker sind, gehören sie auch zu den Grundnahrungsmitteln einer gesunden vegetarischen Ernährung. Sie ist voller Energie. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Viele Ernährungswissenschaftler behaupten sogar, dass Kichererbsen eine bessere Wahl als Fleisch sind. Wie großartig Kichererbsenprotein wirklich ist, spricht für sich. Es ist kalorienärmer und enthält fast so viel Eiweiß wie Fleisch. Kichererbsen sind außerdem reich an Ballaststoffen. Das enthaltene Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen und Vitamin K trägt zum Aufbau der Knochenstruktur bei.

Mais ist ebenfalls reich an Ballaststoffen, die einen erhöhten Cholesterinspiegel senken. Er enthält Folsäure, die das Herz-Kreislauf System schützt, Vitamin B1, das für eine gute Gehirnfunktion wichtig ist, sowie Kohlenhydrate, die uns schnell verfügbare Energie liefern.

Darüber hinaus ist Mais reich an Ballaststoffen. Es ist erwiesen, dass solche Lebensmittel einen erhöhten Cholesterinspiegel wirksam senken und der Entstehung von Dickdarmkrebs vorbeugen. Die Ballaststoffe im Mais wirken sich außerdem positiv auf den Blutzuckerspiegel aus und machen Mais zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes.

Wenn wir diese beiden tollen Zutaten zu einem Salat kombinieren, haben wir eine Mahlzeit, um die wir uns keine Sorgen machen müssen und die wir gerne immer wieder zubereiten werden – nicht nur an Feiertagen, an denen der französische Salat so richtig zur Geltung kommt.

Dieser französische Salat hat mit Frankreich selbst nichts zu tun!

Er wurde nicht einmal von einem französischen Koch zubereitet. Er stammt aus Russland. Er wird auch Olivers Salat genannt – nach seinem Erfinder, dem russischen Koch Lucien Olivier. Aber als ob das wichtig wäre! Hauptsache, er schmeckt!

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und Zitrone abschmecken und schließlich das Senf-Joghurt Dressing hinzufügen.

Zu diesem Salat passen auch Radieschen, ein typisches Ostergemüse, das Sie in der Saison ruhig dazu reichen können. Kalte Salate sind immer einfach zuzubereiten, äußerst praktisch und eine leichte Wahl für jede Gelegenheit. Genau deshalb haben wir einige erprobte Rezepte für Sie zusammengestellt:

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