Tomaten-Bällchen – Perfekter Snack für jeden Anlass!

Arancini di riso, auch Reisbällchen genannt, sind ein sizilianisches Gericht, das an kleine Orangen erinnert – daher auch der Name. Sie werden üblicherweise mit verschiedenen Füllungen gefüllt und paniert. Unsere Version enthält jedoch weder Reis noch klassische Füllungen.

Diese bekannten italienischen Kroketten werden mit Mozzarella, Pilzen und verschiedenen Gemüsesorten gefüllt. Die Möglichkeiten sind endlos. Arancini haben eine charakteristische, knusprige Hülle. Sobald Sie sie einmal probiert haben, werden sie sicherlich zu Ihrem Lieblingssnack oder Ihrer Lieblingszwischenmahlzeit. Für den Anfang bereiten Sie „Reis” aus Blumenkohl zu und dann geht's zur Verkostung.

Tomaten-Bällchen – Rezept

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus.
2. Dünsten Sie in einer Pfanne in erhitztem Öl mit Knoblauch 5 Minuten lang den Blumenkohlreis.
3. Geben Sie in den Mixer das Leinsamen-Ei und lassen Sie es 5 Minuten stehen, dann fügen Sie getrocknete Tomaten, Basilikum, Oregano, Parmesan und Panko-Brösel hinzu.
4. Fügen Sie Gewürze und 1 EL Olivenöl hinzu und mixen Sie gut, bis Sie eine Paste erhalten.
5. Wenn die Masse etwas zu feucht ist, fügen Sie mehr Panko-Brösel und Parmesan hinzu.
6. Stellen Sie die Masse 30 Minuten in den Kühlschrank, nehmen Sie sie dann mit einem Löffel heraus und formen Sie Kugeln.
7. Wälzen Sie jede Kugel in einer Mischung aus Panko-Bröseln und Parmesan.
8. Die fertigen Bällchen müssen vor dem Backen in etwas Öl in der Pfanne angebraten werden. Braten Sie jede 4 bis 5 Minuten in Öl und wenden Sie sie gelegentlich mit einem Löffel.
9. Zum Schluss auf Folie auf dem Backblech 15 bis 20 Minuten backen.

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