Vegane Panna Cotta mit Erdbeeren – ein fruchtiger Genuss!

Panna Cotta ist ein schlichtes Dessert, das nur aus wenigen Grundzutaten besteht: Milch, Sahne, Zucker und Gelatine. Ursprünglich stammt es aus Italien, von wo aus es sich weltweit verbreitet und große Beliebtheit erlangt hat. In der veganen Küche wurde sie vor allem durch alternative Rezepte populär, die ohne Zutaten tierischen Ursprungs auskommen.

Vegane Panna Cotta mit Erdbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch (eine ganze Dose) in einen kleinen Topf geben, Vanille und Agar-Agar hinzufügen und alles gut verrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Nach etwa fünf Minuten beginnt sich eine dickere, leicht klebrige Konsistenz zu bilden. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen. Parallel dazu das Erdbeer-Gelee vorbereiten.
2. Die Erdbeeren zusammen mit dem Süßungsmittel im Mixer fein pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen. Die Masse in einen Topf geben, Agar-Agar und pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen lassen. Wie bei der Panna Cotta das Erdbeer-Gelee ein bis zwei Minuten leicht abkühlen lassen und anschließend in Muffinformen oder eine andere Form füllen – idealerweise aus Silikon, da sich das Dessert später leichter lösen lässt.
3. Zuerst eine kleine Menge Erdbeer-Gelee in die Form geben und etwa eine halbe Minute anziehen lassen. Anschließend die Panna-Cotta-Masse einfüllen und zum Schluss mit dem restlichen Erdbeer-Gelee abschließen. Für rund 30 Minuten in den Kühlschrank stellen – danach ist das leichte, pflanzliche Dessert bereit zum Genießen.

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