Kokosmilch, Kokosmehl & Kokosbutter – natürlich und frisch zubereitet!

Natürliche Kokosprodukte – einfach selbst zubereitet!

Kokos ist eine vielseitige Zutat, die sich für zahlreiche Rezepte eignet. Aus dem Fruchtfleisch lassen sich verschiedene Kokosprodukte herstellen, die sich hervorragend für Getränke, Backrezepte oder herzhafte Gerichte eignen. Selbst gemachte Kokosmilch überzeugt durch ihre frische, cremige Konsistenz und ihr intensives Aroma.

Kokos enthält von Natur aus Fettsäuren, die ihm seine charakteristische Textur und seinen Geschmack verleihen. Dadurch eignet sich Kokosmilch ideal als Basis für Smoothies, Desserts oder warme Getränke. Auch Kokosmehl und Kokosbutter sind vielseitig einsetzbar und bieten zahlreiche kreative Verwendungsmöglichkeiten.

Mit selbst gemachten Kokosprodukten können Sie Ihre Küche bereichern und natürliche Zutaten ganz nach Ihren eigenen Vorlieben verwenden.

1. Kokosmilch aus frischem Kokosfleisch – natürlich und selbst gemacht

Für die Zubereitung dieser Kokosmilch benötigen Sie reife Kokosnüsse. Am besten eignen sich frische Kokosnüsse, da sie ein intensiveres Aroma und eine cremigere Konsistenz ergeben.

Zutaten:

• 2 reife Kokosnüsse
• 1000 ml Wasser
• 1 Teelöffel gemahlene Vanille (optional)
• Süßungsmittel nach Wunsch (z. B. Honig, Ahornsirup oder Stevia)

Zubereitung:

1. Der erste Schritt ist das Öffnen der Kokosnuss. Am oberen Ende der Kokosnuss befinden sich drei kleine Öffnungen. Legen Sie die Kokosnuss auf eine stabile Unterlage und öffnen Sie diese vorsichtig mit einem geeigneten Werkzeug. Die austretende Kokosnussflüssigkeit können Sie in einem separaten Gefäß auffangen und beispielsweise für Smoothies verwenden.
2. Anschließend die Kokosnuss mit einem Hammer rundherum aufbrechen, die Schale entfernen und das Kokosfleisch mit einem Messer oder Sparschäler herauslösen.
3. Das Kokosfleisch in lauwarmem Wasser mehrere Stunden einweichen, dabei das Wasser gelegentlich wechseln. Danach das weiche Kokosfleisch in einen Mixer geben, 800 bis 1000 ml Wasser hinzufügen und zu einer feinen, cremigen Konsistenz mixen.
4. Die Mischung durch ein feines Tuch oder eine Gaze filtern. Die Flüssigkeit ist die fertige Kokosmilch. Die verbleibende Kokosmasse kann getrocknet und anschließend als Kokosmehl für Backrezepte oder andere Gerichte verwendet werden.
5. Die fertige Kokosmilch in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 3 Tagen verbrauchen. Optional kann für eine cremigere Konsistenz etwas Kokosbutter hinzugefügt werden.

2. Kokosmilch aus Kokosraspeln – einfache pflanzliche Alternative

Diese Variante der Kokosmilch lässt sich besonders einfach aus Kokosraspeln herstellen und eignet sich ideal für die tägliche Verwendung in Getränken und Rezepten.

Zutaten:

• 2 Tassen Kokosraspeln
• 4 bis 5 Tassen Wasser (für eine dickere Konsistenz weniger Wasser verwenden, für eine dünnere Konsistenz mehr Wasser hinzufügen)
• natürliches Süßungsmittel nach Wunsch (z. B. Vanille, Stevia, Honig oder Ahornsirup)

Zubereitung:

1. Die Kokosraspeln in lauwarmem Wasser mehrere Stunden einweichen.
2. Alternativ können Sie die Kokosraspeln auch mit heißem Wasser übergießen oder kurz erhitzen, anschließend mixen und filtern. Für ein intensiveres Aroma und eine natürlichere Zubereitung empfiehlt sich jedoch die Variante ohne Erhitzen.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Mischung verarbeiten. Anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder eine spezielle Nussmilchbeutel filtern.
4. Die gewonnene Flüssigkeit ist die fertige Kokosmilch. Die verbleibende Kokosmasse kann getrocknet und später als Kokosmehl für verschiedene Rezepte verwendet werden.

3. Kokosbutter – cremiger Aufstrich aus Kokos

Kokosbutter ist ein aromatischer, cremiger Aufstrich, der sich vielseitig in der Küche verwenden lässt – ob als Brotaufstrich, für Desserts oder als Zutat in verschiedenen Rezepten. Für die Zubereitung benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer und hochwertige Zutaten.

Zutaten:

• 2½ Tassen Kokosraspeln
• 3 bis 4 Esslöffel feste Kokoscreme (die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt)
• 4 Esslöffel geschmolzenes natives Kokosöl extra
• 2 bis 3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

Zubereitung:

1. Die Kokosraspeln in einen Mixer geben und auf hoher Stufe mixen.
2. Anschließend die Kokoscreme, das geschmolzene Kokosöl und das Süßungsmittel hinzufügen.
3. Alles weitere 5 bis 8 Minuten mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht und sich eine streichfähige Kokosbutter bildet.

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