Dalgona Matcha – cremiger Kaffeegenuss in grüner Version

23. Februar 2022.

Man muss kein Kaffeeliebhaber sein, um den neuen Trend-Drink zu kennen, der in den letzten Tagen die sozialen Netzwerke Instagram und YouTube im Sturm erobert hat. Die Erfolgsgeschichte dieses beliebten Getränks begann in Südkorea, genauer gesagt auf den Straßen von Seoul.

Der grüne Hype-Drink aus Südkorea

Dalgona, auch Ppopgi genannt, ist eine Süßigkeit, die durch das Erhitzen und Aufschlagen von Zucker, Fett und Backpulver entsteht. Dabei bildet sich eine dicke, schaumige Creme, die sich in eine luftige Süßigkeit verwandelt – ähnlich wie die klassischen Naschereien „Honeycomb” oder „Hokey Pokey”.

Unsere Version hat jedoch nichts mit Kaffee zu tun und ist auch nicht braun, sondern auffällig grün. Warum? Dank Matcha-Pulver!

Matcha-Dalgona wird Sie mit seiner Farbe und seinem Geschmack begeistern – und das mit nur vier Zutaten. Die erste ist natürlich Matcha-Pulver. Warum dieses grüne Pulver so besonders ist, erfahren Sie hier. Probieren Sie damit unbedingt auch diese Süßigkeiten:

Grüner Genuss für zwischendurch!

Dalgona Matcha – Rezept

Zubereitung:

In einer Schüssel Aquafaba aus Kichererbsenwasser zubereiten.
Sobald das Kichererbsenwasser eine cremige, voluminöse Masse ist (nach etwa 2–3 Minuten mit dem Mixer), ist es fertig. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel das Matcha-Pulver mit heißem Wasser und Kokosblütenzucker, idealerweise mit einem Matcha-Schneebesen.
Geben Sie nun die Matcha-Mischung zur Kichererbsen-Creme und vermengen Sie alles mit dem Mixer auf niedriger Stufe.
Füllen Sie Gläser oder Tassen zu zwei Dritteln mit Mandelmilch und geben Sie die grüne Creme darüber.

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