Energiekugeln mit Kokos, Erdbeeren & Cashews – süße Snackidee!

Für alle Liebhaber fruchtiger Süßigkeiten, die nach dem Genuss eines Desserts kein schlechtes Gewissen haben möchten, haben wir hier ein buntes und feines Rezept.

Schneller Snack ohne Backen!

Die Liebe zum Süßen muss nicht enden, nur weil Sie sich entschieden haben, zu viel Zucker zu vermeiden. Sie müssen Ihre geschickten Hände lediglich auf andere Desserts umlenken, die ebenso fein wie gesund sind. Einfach, schnell und gesund zaubern Sie rosafarbene, süße Kugeln aus Kokos, Erdbeeren und Cashews und erfreuen damit Familie und Freunde! Letztendlich werden Sie auch diejenigen erfreuen, die Milchprodukte, Gluten oder raffinierten Zucker meiden müssen. Denn diese rosa Kugeln enthalten keine dieser Zutaten!

Nur wenige Minuten im Mixer und ein kurzes Formen mit den Händen – schon sind sie fertig. Einer der Hauptbestandteile dieser runden Leckereien sind gefriergetrocknete Erdbeeren. Lassen Sie sich nicht von diesem kompliziert klingenden Namen verwirren. Solche Erdbeeren sind perfekt für einen gesunden Genuss. Sie sind knusprig, tiefgefroren getrocknet und werden Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma erobern.

Bei der Gefriertrocknung wird das Obst bei sehr niedrigem Druck tiefgefroren, wodurch es voller Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe bleibt. Auf der anderen Seite stehen Cashewkerne, die eine natürliche Quelle für Ballaststoffe und eine hervorragende Proteinquelle sind. Sie sind reich an guten Fetten, also ungesättigten Fettsäuren, und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Das macht sie zu einem idealen Snack!

Energiekugeln – Rezept

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Cashewkerne 30 Minuten in Wasser ein, gießen Sie sie ab, spülen Sie sie und geben Sie sie mit den Kokosflocken in die Küchenmaschine. Mixen Sie, bis alles zerkleinert ist.
2. Fügen Sie Kokosbutter, Sirup und Vanille hinzu und mixen Sie, bis sich alles verbindet und eine Masse entsteht, die sich beim Drücken zusammenhält.
3. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und mixen Sie einige Momente. Formen Sie Kugeln, wälzen Sie sie in Kokosmehl und/oder gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
4. Sie können sie auch mit Schokolade überziehen, aber erst nachdem sie eine Stunde im Kühlschrank gestanden haben.

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