Amerikanische Pancakes – So einfach geht’s mit unserem Rezept

Sie sind nicht gummiartig, gehen schön auf, haben genau den richtigen Biss und sind so einfach zuzubereiten, dass sie in einer halben Minute fertig sind. Dieses Rezept ist für Dessert, Frühstück, Abendessen und Überraschungsgäste perfekt.

Saftig & Locker

Amerikanische Pfannkuchen unterscheiden sich von unseren vor allem durch ihre Dicke und Größe. Im gebackenen Zustand sind sie etwa einen halben Zentimeter dick. Noch heiß werden sie mit etwas Butter bestrichen, aufeinandergestapelt und anschließend klassisch amerikanisch mit Ahornsirup beträufelt.

So bleiben sie saftig, locker und zergehen auf der Zunge. Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden. Auch mit Schokoladenaufstrich, selbstgemachtem Karamell oder Früchten sind amerikanische Pfannkuchen sehr beliebt.

Sie können den Teig auch selbst zubereiten und Heidelbeeren oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Sie können Früchte, Aufstriche oder Butterstücke hinzufügen oder den Teig auch leer lassen.

Amerikanische Pfannkuchen – Rezept

Die Zutatenliste finden Sie oben rechts auf der Seite.

Zubereitung:

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Erythrit, Vanillearoma und Zimt verrühren.
3. Das geschmolzene Kokosöl und die Milch zu den Eigelben geben und kurz verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen.
5. Zum Schluss das Eiweiß von Hand unterheben.
6. Die Pfannkuchen in Kokosöl von jeder Seite ca. 1 bis 2 Minuten backen.
7. Mit Agavendicksaft, Kokoschips, frischen Beeren oder Haselnussaufstrich servieren!

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