Französischer Clafoutis mit Sauerkirschen – einfaches Rezept zum Nachbacken

Frankreich ist weltweit für seine köstlichen und raffinierten Desserts bekannt. Das Wort „Dessert“ stammt vom französischen „desservir“ und bedeutet „den Tisch abräumen“. Ursprünglich wurden nach dem Essen Früchte und Käse serviert, aus denen sich mit der Zeit eine wahre Kunstform entwickelte.

Viele französische Desserts haben die Welt erobert und werden seit Jahrhunderten gefeiert – und das wird auch so bleiben.

Eines unserer liebsten Rezepte ist der Clafoutis

Dieser schnelle und einfache Kirschkuchen erreichte im Frankreich des 19. Jahrhunderts seinen Höhepunkt. Traditionell wird er mit Kirschen gebacken, er kann aber ebenso gut mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Birnen zubereitet werden.

Wir präsentieren Ihnen ein leichtes Rezept für einen Clafoutis mit Sauerkirschen, das von der französischen Tradition inspiriert ist, aber an alle angepasst wurde, die glutenfrei, ohne Eier oder ohne Milchprodukte genießen möchten. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen, zusammen mit einer Kugel cremigem Vanilleeis.

Aus der französischen Küche stammen einige der feinsten und beliebtesten Desserts weltweit. Ein traditionelles Beispiel ist der Clafoutis, ein Kirschkuchen, der in Frankreich und weit darüber hinaus geliebt wird. Am besten schmeckt er lauwarm direkt aus dem Ofen – doch auch abgekühlt ist er köstlich, sei es zum Frühstück mit Kaffee oder nachmittags mit einer Tasse Tee.

Französischer Clafoutis mit Sauerkirschen – Rezept

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Pflanzliche Milch und Mandelmus in einer Schüssel verrühren.
3. Kokosblütenzucker unterrühren, bis er sich auflöst, dann Vanille hinzufügen.
4. Pfeilwurzelstärke, Reis- und Buchweizenmehl einmischen und klumpenfrei verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterheben.
5. Die Masse in eine gefettete Backform füllen und die halbierten Kirschen darauf verteilen.
6. Ca. 30 Minuten bei 200°C backen und anschließend etwas abkühlen lassen.

So einfach ist es: Zutaten mischen, Teig mit Früchten in den Ofen geben – fertig ist Ihr Clafoutis!

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