Name: Warm, fruchtig & unwiderstehlich – Blaubeer-Cobbler für süße Momente!
Cook time: 40 min
Ingredients: ¾ Tasse Dinkelmehl; 3 EL gemahlene Mandeln; 1½ TL Backpulver; ¼ Tasse Kokosblütenzucker; 1 TL Tapiokamehl; 1 TL gemahlener Leinsamen; ½ Tasse Mandeldrink; ¼ Tasse Hafercreme (Hafersahne); 2 Tassen Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt); 2 EL Birkenzucker (Xylit); 1 EL Tapiokamehl

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13. Mai 2020.

Blaubeer-Cobbler – ein fruchtiges Dessert für Beerenliebhaber!

Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einer der einfachsten, die Sie je zubereiten werden. Ein perfektes Sommerdessert!

Ein Cobbler ist im Grunde eine Art Obstkuchen ohne Boden. Das Obst wird in eine Form gegeben und mit einem Teig aus Mehl, Fett und pflanzlicher Sahne bedeckt. Anschließend wird alles gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Obst seine Säfte freigibt – so entsteht ein wunderbar fruchtiges Dessert. Am ehesten erinnert Cobbler an einen Crumble, ist aber etwas saftiger und in unserer Variante auch etwas leichter.

Für diese Köstlichkeit können Sie praktisch jedes saisonale Obst verwenden. Diesmal haben wir uns jedoch entschieden, alle Liebhaber von Beeren zu überraschen.

Wir geben es zu – auch wir sind große Fans von Beeren. Deshalb gehören solche Desserts definitiv zu unseren Favoriten:

Blaubeer-Cobbler – Rezept

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kokosblütenzucker, Tapiokamehl und gemahlenen Leinsamen vermischen. Anschließend Mandeldrink und Hafersahne hinzufügen. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich wie Muffinteig haben.
In eine leicht geölte Auflaufform die Blaubeeren geben und mit Birkenzucker sowie 1 TL Tapiokamehl vermengen. Den vorbereiteten Teig über die Blaubeeren geben und nach Wunsch mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und am besten mit Kokossahne oder einer Kugel Eis servieren.

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