Weich, saftig und voller Frucht – diese süßen Brötchen schmecken wie vom Bäcker!

Diese süßen Brötchen mit Trockenfrüchten sind eine wunderbare Ergänzung für Ihre Osterzeit. Das weiche Hefegebäck begeistert mit einer feinen Gewürznote aus Ceylon-Zimt und Muskatnuss sowie einer fruchtigen Mischung aus Rosinen, Cranberrys, getrockneten Aprikosen und Sauerkirschen. Abgerundet wird der Geschmack durch die Zugabe von frischem Orangen- und Zitronenabrieb.

Traditionell werden diese Brötchen in England als Hot Cross Buns am Karfreitag gebacken. Das charakteristische Kreuz auf ihrer Oberfläche gilt als Symbol für Ostern und macht sie zu einem echten Klassiker der britischen Backtradition.

Dank des aromatischen Hefeteigs bleiben die Brötchen mehrere Tage wunderbar weich und saftig. Die Zubereitung ist unkompliziert: Folgen Sie einfach den einzelnen Schritten, und schon bald duftet Ihre Küche nach frisch gebackenem Hefegebäck.

Probieren Sie das Rezept aus – vielleicht werden diese süßen Brötchen schon bald zu einem festen Bestandteil Ihrer Ostertradition.

Brötchen mit Trockenfrüchten – Rezept

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und in einem auf 50 °C vorgeheizten, ausgeschalteten Backofen etwa 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Anschließend in eine Backform setzen.
4. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Für die Teigpaste 80 g Mehl mit etwas Wasser zu einer Konsistenz wie bei Pfannkuchenteig verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und auf jedes Brötchen ein Kreuz spritzen.
6. Die Brötchen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Nach Belieben direkt nach dem Backen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

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