Couscous-Falafel: Knusprig, lecker und einfach unwiderstehlich!

Couscous stammt ursprünglich aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Auch in Italien ist er weit verbreitet und wird unter verschiedenen Namen angeboten, zum Beispiel Fregula auf Sardinien, Cuscusu auf Sizilien oder Matuffi in der Toskana. Wie auch immer man ihn nennt – Couscous ist ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel mit neutralem Geschmack. Es lässt sich hervorragend mit zahlreichen anderen Zutaten kombinieren und ist daher immer häufiger auf Tischen weltweit zu finden.

Nun, da wir diese formelle Vorstellung hinter uns haben, kommen wir zum Wesentlichen! Mit Couscous lässt es sich am einfachsten und schnellsten kochen und backen. Genau deshalb lieben wir ihn – und genau deshalb haben wir uns entschieden, damit Falafel zu machen!

Während die Zubereitung von originalen Falafel etwas Zeit und Erfahrung erfordert, sind diese Falafel nach etwa 15 Minuten Einweichen des Couscous und weiteren 30 Minuten Backen fertig. Das war's! 

Couscous-Falafel – Rezept

Zubereitung:

1. Mischen Sie Couscous mit Gewürzen und übergießen Sie ihn mit heißem Wasser.
2. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ziehen, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und formen Sie mit den Händen Kugeln.
3. Backen Sie sie 30 Minuten bei 180 Grad.
4. Servieren Sie sie mit Salat, im Sandwich oder mit Joghurtsauce.

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