Frühling auf dem Teller – Pasta mit Spargel, Körnerkäse & Haselnüssen!

Für einen außergewöhnlichen Pastateller müssen Sie nicht weit reisen! Was halten Sie von der Kombination aus Spargel, Körnerkäse und Haselnüssen?

Wir sagen: Unbedingt nachkochen! Wir zweifeln nicht daran, dass auch Sie nach einer zweiten Portion verlangen werden. Dieser frühlingshafte Teller begeistert zunächst mit seiner charmanten Farfalle-Form, dann mit der unkomplizierten Kombination aus Spargel, Körnerkäse und Erbsen, abgerundet durch eine frische Zitronennote!

Die leichten Bissen bringen Ihre Geschmacksknospen zum Blühen und sind der beste Beweis dafür, dass ein hochwertiges, geschmackvolles Gericht keine stundenlange Arbeit am Herd erfordert. Begrüßen wir den Frühling mit seinem stärksten Trumpf, der angenehmen, unbeschwerten Leichtigkeit!

Pasta mit Spargel, Körnerkäse & Haselnüssen – Rezept

Zubereitung:

1. Haselnüsse in einer Pfanne 8 bis 10 Minuten rösten bis sie ihr Aroma entfalten, dann grob hacken.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gegen Ende der Garzeit Spargel und Erbsen dazugeben. Ca. 60 ml Nudelwasser beiseite stellen.
3. Körnerkäse, Nudelwasser, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit dem Stabmixer zu einer seidigen Creme pürieren.
4. Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten, dann die gekochten Nudeln mit Spargel und Erbsen dazugeben und mit der Sauce übergießen.
5. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und servieren.

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