Winterliche Pasta mit Brokkoli und Hanfpesto – Schnell & aromatisch!

Wie lässt sich Pasta in ein festliches Gewand kleiden? Ganz einfach: mit zarten, grünen Brokkoliröschen und aromatischen, roten Stücken getrockneter Tomaten in Öl. Ein Pesto aus Hanfsamen setzt den besonderen Akzent. Hanfsamen sind eine kleine, aber wertvolle Quelle vielfältiger Nährstoffe.

In einer Zeit, in der wir bei festlichen Spezialitäten gerne über Kalorien hinwegsehen, um diese in vollen Zügen zu genießen, ist dieses leichte, aber dennoch stimmungsvolle Gericht eine willkommene Abwechslung. Brokkoli bringt eine feine Kombination aus Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß mit, während Tomaten durch ihre natürliche Aromatik überzeugen. Die zusätzliche Nährstofffülle stammt von den Hanfsamen, die auch für ihren hohen Proteingehalt bekannt sind.

Ein leichtes, frisch abgestimmtes Gericht, das Körper und Gaumen gleichermaßen guttut – besonders in dieser genussreichen Jahreszeit.

Guten Appetit!

Pasta mit Brokkoli & Hanfpesto – Rezept

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, salzen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen rösten.
2. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
3. Für das Pesto Hanfsamen, frisches Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Parmesan in einen Mixer geben und etwa 1 Minute pürieren.
4. Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen, den gerösteten Brokkoli, die gehackten getrockneten Tomaten und den zerbröckelten Feta hinzufügen.
5. Mit Chiliflocken bestreuen.

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