Hausgemachte Grissini aus Vollkornmehl – bewusst genießen!

Knusprige Grissini aus Dinkel – der italienische Snackklassiker für zu Hause!

Grissini oder Breadsticks gehören weltweit zu den beliebtesten Snacks. Wie so viele Teigwaren stammen sie ursprünglich aus Italien. Sie sollen bereits im 17. Jahrhundert entstanden sein – der Überlieferung nach erfunden vom Turiner Bäcker Antonio Brunero.

Doch wer denkt bei einem so feinen Snack schon lange an Geschichte? Viel wichtiger ist: Einfach selbst backen – und zwar so schnell wie möglich! Grissini schmecken pur als knuspriger Snack, als Beilage zu Gerichten anstelle von Brot oder als Begleiter zu Dips und Aufstrichen. In der gehobenen Küche werden sie gerne als Fingerfood serviert, zum Beispiel umwickelt mit feinen Scheiben Prosciutto.

Bereiten Sie den Teig nach unserem Rezept zu. Bestreuen Sie ihn anschließend nach Belieben mit Gewürzen und aromatischen Kräutern wie Basilikum oder Rosmarin. Backen Sie die Stangen dann bei hoher Temperatur, bis sie knusprig und goldbraun sind. Kaufen Sie keine fertigen Grissini – backen Sie sie lieber selbst. Am besten mit Dinkelmehl!​​​​​​​​​​​​​​

Hausgemachte Grissini aus Vollkornmehl – Rezept

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend etwa 1 Stunde ruhen lassen.
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen.
3. Jeden Teil ausrollen, in jeweils 10 Streifen schneiden, zu Stangen formen und die Enden leicht einrollen.
4. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei (alternativ mit geschmolzener Butter oder etwas Milch) bestreichen und mit Sesam sowie etwas Fleur de Sel bestreuen.
5. Die Grissini bei 180°C etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

​​​​​​​

Ja, Dinkelmehl ist wirklich vielseitig – probieren Sie damit auch unbedingt folgende Rezepte aus:

• Brot aus Dinkelmehl – ganz ohne Hefe zubereitet
• Gnocchi aus Süßkartoffeln und Dinkelmehl – ein köstlicher Genuss
• Aromatische Mandelkekse mit cremiger Füllung – für besondere Genussmomente

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Veganer Snack – Knuspriger Tempeh mit Gewürzen
• Geröstete Kichererbsen – die herzhafte Snackidee
• Schnelle und saftige Bagels mit griechischem Joghurt!
• Sonnenblumenkerne & Zimt: Kleine Snacks für zwischendurch!