Pajeon – koreanische Mini-Pfannkuchen mit Gemüse zum Abendessen

Koreanische Pfannkuchen – Pajeon

Die koreanischen Pfannkuchen namens Pajeon (pa = Frühlingszwiebel, jeon = alle koreanischen Gerichte in Pfannkuchenform) sind ideal für ein leichtes Abendessen und können auch eine ganze Mahlzeit ersetzen. Die exotischen Mini-Pancakes lassen sich wunderbar servieren, wenn Freunde zu Besuch kommen, und sind auch kalt praktisch und lecker, beispielsweise für unterwegs, ins Büro oder für Ausflüge.

Oft bleibt etwas Gemüse im Kühlschrank übrig – eine Karotte, etwas Paprika, eine Zucchini – und man weiß nicht, was man damit anfangen soll. Ab jetzt ganz einfach: Alles klein schneiden oder raspeln und in köstliche Pfannkuchen verwandeln!

Diese herzhaften kleinen Snacks sind perfekt fürs Frühstück, zum Brunch oder als Fingerfood bei geselligen Runden zu Hause.

Koreanische Mini-Pfannkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Aus Ei, Wasser, Mehl und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Die Masse wird etwas dicker als bei klassischen Pfannkuchen.
2. Das Gemüse fein schneiden und unter den Teig mischen.
3. Je nach gewünschter Größe den Teig portionsweise in eine Pfanne mit erhitztem Ghee geben und von jeder Seite ca. drei Minuten braten.
4. Die Pfannkuchen können pur genossen oder als Beilage serviert werden.

Tipp:  Wenn Sie solche praktischen Gerichte mögen, die sich auch gut zum Mitnehmen ins Büro oder auf Reisen eignen, sollten Sie unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:

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