Wenn einfache Zutaten Großes ergeben – Lachs trifft auf Linsen!

Der Lachs zählt heute zu den beliebtesten Zutaten der modernen Küche. Es handelt sich um einen im Meer lebenden Fisch, der zum Laichen in Flüsse oder Seen zurückkehrt. Er wird besonders wegen seines feinen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche geschätzt.

Aufgrund seiner besonderen Zusammensetzung ist Lachs eine hochwertige Eiweißquelle und liefert zugleich wertvolle Fettsäuren. Darüber hinaus enthält er die Mineralstoffe Selen, Phosphor und Kalium sowie Vitamine der B-Gruppe. Diese Kombination macht ihn zu einer beliebten Zutat für abwechslungsreiche Gerichte.

Gleichzeitig ist Lachs äußerst vielseitig und eignet sich ideal für einfache, aromatische Rezepte. Eine besonders gelungene Kombination ist dieses Gericht mit Linsen und Honig – perfekt für alle, die neue Geschmackskombinationen entdecken möchten!

Lachs mit Linsen – Rezept

Zubereitung:

1. Vermengen Sie den Saft und die Schale der Zitrone mit Senf und Honig und marinieren Sie die Lachsfilets darin.
2. Braten Sie den Lachs anschließend 5 bis 7 Minuten in einer Pfanne.
3. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das Sesamöl in einem Wok und dünsten Sie die Frühlingszwiebeln zusammen mit der Rote Bete. Geben Sie 4 EL Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 2 Minuten garen.
4. Anschließend die gekochten Rote Linsen unterheben.
5. Kurz abkühlen lassen und mit Basilikum, Rucola und der restlichen Marinade vermengen.
6. Mit dem gebratenen Lachs servieren.

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