Selleriesaft am Morgen: Gesund oder nur ein Trend? Vorteile, Nachteile & einfache Zubereitung

Sellerie gilt als natürlicher „Reiniger“ des Körpers. Er wirkt stark harntreibend, soll den Auswurf erleichtern und ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Verdauungsproblemen.

Die Heilkräfte des Selleries bleiben am besten im frisch gepressten Saft der rohen Wurzel, Blätter und Stiele erhalten. Mit den Blättern sollte man es nicht übertreiben, da der Saft sonst bitter wird. Wer den Geschmack von Sellerie mag, kann dem Saft Honig oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen oder ihn mit einer Banane mischen.

Im Folgenden erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile, aber auch über mögliche Nachteile des Verzehrs von Selleriesaft, und Sie erhalten eine Antwort auf die Frage, ob man mit Selleriesaft den Körper entgiften, also von Giftstoffen reinigen kann.

Gesundheitliche Vorteile von Selleriesaft

Selleriesaft enthält viele gesundheitsfördernde Nährstoffe, darunter Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen. Viele Menschen glauben, dass frischer Selleriesaft Krankheiten wie Krebs, Fettleibigkeit, Schilddrüsenprobleme und Akne heilen kann, aber es ist wichtig zu wissen, dass es derzeit nur wenig wissenschaftliche Forschung zu diesem Thema gibt. Dennoch kann Selleriesaft eine Reihe von Vorteilen bieten, insbesondere wenn er im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung getrunken wird.

• Flüssigkeitszufuhr

Selleriesaft besteht zum größten Teil aus Wasser und kann dazu beitragen, den Flüssigkeitshaushalt im Gleichgewicht zu halten. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist für den Körper lebenswichtig, und viele Menschen trinken über den Tag verteilt nicht genug. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist wichtig für die Regulierung der Körpertemperatur, des Blutdrucks, der Gehirnfunktion, der Nährstoffaufnahme, der Verdauung und der Nierengesundheit.

• Entzündungshemmende Eigenschaften

Selleriesaft ist reich an Pflanzenstoffen, den so genannten Phytonährstoffen. Diese Verbindungen können Entzündungen im Körper reduzieren, als Antioxidantien wirken und dazu beitragen, oxidativen Stress zu verringern. Oxidativer Stress entsteht, wenn sich instabile Moleküle, so genannte freie Radikale, im Körper ansammeln. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, wird mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Antioxidantien können auch die Gesundheit der Haut verbessern.

Eine Studie aus dem Jahr 2017, die im Journal of Asian Natural Products Research veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass bestimmte Verbindungen in Sellerie die Prozesse von Molekülen, die für Entzündungen verantwortlich sind, verändern und diese dadurch reduzieren können.

Kann Selleriesaft die Verdauung fördern?

Selleriesaft enthält Luteolin und Pyrrolochinolinchinon, zwei Pflanzenstoffe, die Entzündungen im Darm reduzieren können. Luteolin kommt auch in vielen Obst- und Gemüsesorten wie Brokkoli, Paprika und Spinat vor. Andere Lebensmittel, die reich an diesen Verbindungen sind, sind grüner Tee, Papaya und Tofu. 

Zu beachten ist, dass auch ungefilterter Fruchtsaft eine gute Menge an Ballaststoffen enthält. Daher ist es ratsam, die Art der Zubereitung von Selleriesaft selbst zu überdenken. Da Ballaststoffe für die Darmgesundheit wichtig sind, sollte Selleriesaft am besten mit einem Mixer zubereitet werden, um möglichst viele Ballaststoffe zu erhalten. 

Leider vertragen manche Menschen mit empfindlichem Verdauungstrakt, z. B. Menschen mit Reizdarmsyndrom, Selleriesaft nicht. Der Grund dafür ist der hohe Gehalt an Stärke, die gären und Blähungen und Unwohlsein verursachen kann.

Kann Selleriesaft den Körper von Giften reinigen?

Obwohl Selleriesaft ein beliebter Trend ist, sollte man solchen Behauptungen skeptisch gegenüberstehen, da sie oft übertrieben oder wissenschaftlich nicht fundiert sind. 

 Die Beliebtheit von Selleriesaft ist sprunghaft angestiegen. Dies ist zum Teil Anthony William zu verdanken, einem selbsternannten Gesundheitsexperten und Autor des Buches "Celery Juice: The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide". William behauptet, Selleriesaft sei ein Heilmittel für alle chronischen Krankheiten, weil er so genannte „unentdeckte Clustersalze“ enthalte, die schädliche Bakterien im Darm abtöten. Es gibt jedoch keine Beweise für die Existenz dieser Salze. Außerdem gibt es nur wenige Studien über die Wirkung von Selleriesaft bei Akne, Diabetes, Lebererkrankungen und Gewichtsverlust.

Schließlich entgiftet Selleriesaft den Körper nicht, wie eine andere beliebte Behauptung lautet. Der Körper verfügt über ein natürliches Entgiftungssystem, das Leber, Nieren, Darm und Lunge umfasst. Zahlreiche neuere wissenschaftliche Studien belegen, dass es zur Entgiftung keiner speziellen Getränke bedarf. 

Wenn einige Menschen nach dem Trinken von Selleriesaft gesundheitliche Vorteile verspüren, so ist dies höchstwahrscheinlich auf eine Änderung der Lebensgewohnheiten zurückzuführen, z. B. auf die Einschränkung des Verzehrs verarbeiteter Lebensmittel, das Trinken von mehr Flüssigkeit über den Tag verteilt oder regelmäßige körperliche Bewegung.

Bei der Selleriesaft-Diät nach Anthony William sollten jeden Morgen 475ml Selleriesaft auf nüchternen Magen getrunken werden. Bei chronischen Erkrankungen erhöht sich diese Menge auf 710 – 945ml. Für den Rest des Tages soll man sich weiterhin gesund ernähren, wobei keine genauen Angaben gemacht werden. Viele Menschen machen diese Diät als zehntägige Kur, andere halten sie über einen längeren Zeitraum ein. Leider neigen Entgiftungskuren und beliebte Diäten wie diese dazu, eine übermäßige Kalorienrestriktion zu fördern, was zu gefährlichem Gewichtsverlust, Nährstoffmangel und Unterernährung führen kann, wie Studien gezeigt haben.

Jeden Morgen Selleriesaft – ja oder nein?

Obwohl Selleriesaft nahrhaft sein kann, gibt es einige Nachteile, die man bedenken sollte. Selleriesaft enthält Natrium, genauer gesagt enthält eine Tasse (240ml) Selleriesaft etwa 215mg Natrium. Die meisten gesunden Erwachsenen sollten ihre tägliche Natriumaufnahme auf nicht mehr als 2.300mg beschränken. Ein oder zwei Gläser Selleriesaft können die empfohlene tägliche Gesamtmenge erheblich erhöhen, es lohnt sich also, dies im Hinterkopf zu behalten.

Der größte Teil des Selleriesafts wird gepresst, um fast alle Ballaststoffe zu entfernen. Obwohl das Entsaften den Vitamingehalt pro Tasse erhöhen kann, sind Ballaststoffe ein gesunder Nährstoff, der das Sättigungsgefühl fördert. Ohne Ballaststoffe verdaut der Körper den Saft sehr schnell, und es kann sein, dass Sie kurz nach dem Trinken ein Hungergefühl verspüren. 

Ein nahrhaftes, ballaststoffreiches Frühstück durch Selleriesaft zu ersetzen, kann dazu führen, dass Sie später am Tag hungrig werden und mehr Kalorien zu sich nehmen. Darüber hinaus werden Ballaststoffe mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. Gewichtskontrolle, Darmgesundheit und Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels.  Wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen möchten, trinken Sie Selleriesaft, der mit einem Mixer zubereitet wurde, und achten Sie darauf, ballaststoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Für wen ist Selleriesaft geeignet?

Selleriesaft ist ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk, das in Maßen im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung genossen werden kann. Selleriesaft wird am besten frisch aus ganzen Selleriestangen getrunken, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. Schwangere Frauen, vor allem in der Frühschwangerschaft, sollten Selleriesaft meiden. Auch Personen, die Medikamente einnehmen, sollten vor dem Genuss von Selleriesaft einen Arzt konsultieren. Selleriesaft sollte nicht als Ersatz für gesunde, vollwertige Mahlzeiten verwendet werden.

Nährwerte und Kalorien

Nur 1 Tasse (240ml) Selleriesaft liefert:

• Kalorien: 42,5
• Proteine: 2 Gramm
• Kohlenhydrate: 9,5 Gramm
• Zucker: 5 Gramm
• Kalzium: 8% der empfohlenen Tagesdosis (NRV)
• Magnesium: 7% der NRV
• Phosphor: 5% der NRV
• Kalium: 14% NRV
• Natrium: 9% NRV
• Vitamin A: 7% der NRV
• Vitamin C: 16% NRV
• Vitamin K: 74% NRV

Selleriesaft ist außerdem reich an vielen anderen Nährstoffen wie Zink, Kupfer, Folsäure, Biotin, anderen Vitaminen der B-Gruppe und zahlreichen Antioxidantien.

Rezept für Selleriesaft – Zubereitung mit Entsafter und Mixer

Wer seinen Speiseplan mit Selleriesaft bereichern möchte, kann diesen ganz einfach zu Hause herstellen. Am einfachsten geht das mit einem Entsafter. Waschen Sie einfach 3 Selleriestangen und lassen Sie sie durch den Entsafter laufen. Wenn Sie keinen Entsafter haben, schneiden Sie drei gewaschene Selleriestangen und pürieren Sie sie in einem Mixer mit einem halben Glas Wasser. Dann das Sieb auf einen Krug mit breitem Rand stellen, die Flüssigkeit in das Sieb gießen und den gesamten Saft herauspressen. 

Um den Saft zu verfeinern, kann man grüne Äpfel, frischen Ingwer, Gurken, frische Minze oder Zitronensaft hinzufügen. Trinken Sie diesen Saft am besten zu einer Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Proteinen ist, damit Sie sich satt und zufrieden fühlen.  Am einfachsten ist es, ihn in einem Entsafter zuzubereiten, aber Sie können ihn auch in einem Mixer zubereiten. Eine Anleitung finden Sie weiter unten. 

 Zutaten:

 2 – 3 Stangen Staudensellerie

Zubereitung im Entsafter:

Sellerieblätter und Wurzel vom Stiel trennen, gut waschen. In einen Entsafter geben und den Saft nach Belieben mit Eiswürfeln abschmecken. 

Zubereitung im Mixer: 

Sellerieblätter und Wurzel vom Stiel trennen. Dann die Wurzel in kleine Stücke schneiden, Wurzel und Blätter in einen Mixer geben und etwas Wasser hinzufügen. Alles gut mixen, dann ein Sieb oder Tuch auf den Mixer legen und den Saft abseihen.

Schlussbetrachtung

Die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper ist eine der wichtigsten Aufgaben der Leber, und obwohl dieser Prozess täglich auf natürliche Weise abläuft, fragen sich viele Menschen, ob er beschleunigt werden kann. Sie haben sicher schon von der sogenannten Entschlackung mit Selleriesaft gehört, deren Popularität unbestreitbar zunimmt, obwohl es in der Wissenschaft nur sehr wenige Belege für ihre Wirksamkeit gibt. Außerdem können einige Entgiftungsmethoden gesundheitsschädlich sein, so dass Vorsicht geboten ist.

Durch einen gesunden Lebensstil, Lachen und positive Stimmung, Aufenthalt an der frischen und sauberen Luft, guten Schlaf, richtiges Atmen, tägliche moderate Bewegung, Beseitigung von Giftstoffen aus der Nahrung und eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die reich an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist, können wir zur Entgiftung des Körpers beitragen, uns wirksam vor Krankheiten schützen und unsere Vitalität und Gesundheit erhalten. 

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