Buntes Gersteneintopf-Rezept – perfekt für farbenfrohe Frühlingstage

Buntes Frühlingsgericht mit Gerste – nahrhaft, leicht und voller Farbe!

Gerste zählt zu den ältesten in Europa kultivierten Getreidesorten und erlebt derzeit eine Renaissance – nicht nur wegen ihres feinen, nussigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Sie enthält die wichtigen Vitamine A, B, D und E sowie die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Zink, Eisen und Phosphor. Gleichzeitig ist sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und lange sättigen.

Gerste in der modernen Küche

Ob in Suppen, Eintöpfen oder Salaten – Gerste lässt sich vielseitig kombinieren. Besonders in der warmen Jahreszeit passt sie perfekt zu frischem Gemüse wie Erbsen, Bohnen und Karotten. Das Ergebnis ist ein leichtes, sättigendes Gericht, das Energie spendet und wunderbar schmeckt.

Dieses farbenfrohe Gericht vereint das Beste des Frühlings in einem Topf: zarte Ackerbohnen, süße Erbsen, frische Karotten und aromatischen Fenchel. Mit Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein aromatisches, pflanzliches Gericht, das sowohl warm als auch lauwarm köstlich schmeckt. Die Gerste sorgt für Struktur, Geschmack und Nährstoffe und beweist einmal mehr, dass gesunde Küche bunt, kreativ und genussvoll sein kann.

Gersteneintopf – Rezept

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Gerste mindestens eine Stunde in Wasser ein.
2. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Olivenöl und braten Sie Zwiebeln und Frühlingszwiebeln leicht an. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Dann die Karotten, die Gerste und die Erbsen dazugeben, mit Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie anschließend die jungen Ackerbohnen (Favabohnen) hinzu und garen Sie alles weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden.
5. Warm servieren – ein farbenfrohes, nahrhaftes Gericht, das perfekt in die Frühlingssaison passt.

Tipp: Wenn Sie nach diesem Eintopf Lust auf etwas Süßes haben, entdecken Sie doch unsere köstlichen Frühlingsdesserts!

• Gesunder Karottenkuchen – saftig, einfach & voll im Trend
• Chia-Törtchen mit Obst – einfaches Rezept für ein frisches Dessert
• Fruchtig & cremig – Rohkost Tarte ohne Backofen

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Eintopf mit Quinoa und Kohl – perfekt für Ihr Immunsystem
• Wenn die Blätter fallen – wird Curry-Suppe allen gefallen!
• Pistazien-Pesto – die cremige grüne Sauce mit mediterranem Flair
• Roter Reis – die herbstliche Basis für wärmende und nahrhafte Bowls