Pflaumenkuchen – saftig, fruchtig & einfach gebacken!

Pflaumen schmecken pur wunderbar, entfalten ihr volles Aroma aber besonders in frisch gebackenem Kuchen. Wenn saftige Früchte auf einen lockeren Teig und knusprige Streusel treffen, entsteht ein Dessert, das begeistert!

Dieser Pflaumenkuchen kombiniert einen saftigen Teig mit Ricotta und fruchtigen Pflaumen. Für das gewisse Etwas sorgen knusprige Streusel aus Walnüssen, braunem Zucker und Zimt, die dem Kuchen eine wunderbar aromatische Note verleihen.

Das Beste daran: Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand und das Ergebnis sieht aus, als hätte man deutlich mehr Zeit investiert. Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder als süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit.

Ein Rezept, das nach Spätsommer schmeckt und garantiert Lust auf ein zweites Stück macht!

Pflaumenkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Die Pflaumen vierteln und mit dem Rohrzucker vermengen.
2. Für die Streusel alle Zutaten in einem Multizerkleinerer verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Für den Teig alle Zutaten außer dem Ricotta mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren.
4. Die Hälfte des Teigs in eine Springform mit 20 cm Durchmesser geben. Den Ricotta darüber verteilen, anschließend die Hälfte der Streusel und die Hälfte der Pflaumen daraufgeben.
5. Danach den restlichen Teig einfüllen und die übrigen Pflaumen darauf verteilen. Zum Schluss mit den restlichen Streuseln bestreuen.
6. Bei 170°C etwa 60 bis 70 Minuten backen.
7. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

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