Schnelle Kürbissuppe mit Leinsamen: Reich an Omega-3-Fettsäuren!

Es ist sehr wichtig, Leinsamen in die tägliche Ernährung aufzunehmen, da sie die seltenen Omega-3-Fettsäuren enthalten. Die besten Quellen dieser Fettsäuren sind Fisch, Walnüsse, Chiasamen sowie Kürbiskerne und Leinsamen – zwei Hauptzutaten der folgenden Suppe. Omega-3-Fettsäuren reduzieren Entzündungsprozesse im Körper, die mit Herzerkrankungen, Diabetes, Arthritis und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht werden. Sie helfen bei der Kontrolle des Blutdrucks, lindern Gelenkschmerzen und heben die Stimmung.

Da wir Fisch jedoch nicht so häufig essen, wie empfohlen – idealerweise zwei- bis dreimal pro Woche – und manche ihn auch nicht mögen, ist diese Suppe eine wunderbare Möglichkeit, den Körper mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren zu versorgen.

Kürbissuppe mit Leinsamen – Rezept

Zubereitung:

1. Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl an, fügen Sie Salz und Kürbis hinzu, dann Linsen und Gemüsebrühe.
2. Kochen Sie bei niedriger Hitze 15 Minuten. Pürieren Sie die Suppe im Mixer zu einer dicken Cremesuppe und würzen Sie sie vor dem Servieren mit goldenen Leinsamen.

Bereiten Sie noch einige weitere Gerichte zu, die reich an Omega-3 sind:

• Proteinpudding mit Erdnussbutter und Chiasamen!
• Proteinreiche Quinoa-Salat – das perfekte Mittagessen
• Leichte & kreative Salate mit Chiasamen

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